کتیرا

گياهي است يکساله که ارتفاع بوته آن60 تا 150 سانتي متر است. برگها داراي دمبرگ، بيضي شکل ، باريک ، دراز ونوک تيزند. قسمت فوقاني ساقه آن پوشيده از کرک ولي قسمتهاي تحتاني عاري از کرک مي باشد . گل هاي آن که بطور منفرد در کناره برگهاي قسمت انتهايي ساقه ظاهر مي گردد به رنگ سفيد يا قرمز است .
میوه اش داراي پوشينه  ومحتوي دا نه هاي کوچک ، مسطح وبيضوي است .قسمت مورد استفاده کنجد ، دانه هاي آن است رنگ دانه کنجد به تفاوت بر حسب واريته هاي مختلف گياه ممکن است سفيد ، حنايي ،قهوه اي سياه و ابلق باشد ...